Dovoz ekologických potravin z mimoevropských zemí do EU je komplikovaný. Trvalo mi téměř rok, než jsem se naučil, jak to funguje. Zde je vše, co potřebujete vědět, abyste bezpečně zvládli dovoz svých ekologických produktů.
1. Zvládnutí základů
Pro dovoz ekologických potravin potřebujete licenci na dovoz potravin.
Abyste ji získali, musíte získat:
- Číslo společnosti/DPH
- Číslo EORI (pro dovoz/vývoz)
- Oprávnění/licenci od vaší národní agentury pro potraviny
Jakmile máte všechny tři, můžete požádat o certifikaci ekologického zemědělství.
2. Získání certifikace ekologického zemědělství
Najděte společnost akreditovanou k vydávání certifikací ekologického zemědělství a požádejte o certifikaci ekologického zemědělství.
Pokud máte štěstí, pošlou vám dokumentaci o tom, co je třeba udělat pro získání certifikace. Pokud ne, můžete si to vyhledat online.
Nejprve budete muset vytvořit žádost vysvětlující typ aktivit, které budete provádět. Budete dovozcem/vývozcem? Budete skladovat? Budete otevírat pytle, abyste je přebalili do menších jednotek? Budete potraviny míchat nebo zpracovávat?
Certifikace pro dovozní/vývozní aktivity, při kterých nic neotevíráte, se získává nejjednodušeji.
Jakmile dokončíte svůj spis, akreditující orgán zorganizuje návštěvu, během které přijde jeden z jejich auditorů zkontrolovat, zda je vaše dokumentace a zařízení v souladu.
Největší riziko, na které se auditor zaměří při návštěvě vašeho zařízení, je křížová kontaminace. To znamená, že budete muset napsat postupy vysvětlující:
- Jak vybíráte své dodavatele (a jak se vyhýbáte výběru špatných dodavatelů)
- Jak dovážíte zboží ze třetích zemí do EU
- Jak přijímáte zboží ve vašem zařízení (včetně kontrol)
- Jak skladujete zboží ve vašem zařízení
- Co se zbožím děláte: přebalujete je? Odesíláte je okamžitě zákazníkům?
- Postupy ochrany potravin a prevence podvodů s potravinami
- Postupy zajištění kvality
- Základní plán HACCP
Jakmile tyto postupy napíšete, ujistěte se, že je vaše kancelář/sklad uvádí do praxe. Například, pokud chcete vyhrazenou sekci pro ekologické produkty (to rozhodně chcete), ujistěte se, že označíte, kde v zařízení budou produkty skladovány, pomocí cedulí a značek na podlaze.
Budete také potřebovat systém evidence zásob, který auditorům umožní ověřit, že pokud jste dovezli 10 kg ekologické kávy, neprodali jste 15 kg z ní. To by znamenalo, že jste prodali neekologickou kávu jako ekologickou, což je velké tabu.
Další věci, na které se auditor zaměří:
- Certifikáty dodavatelů: chtějí zajistit, že kdokoli, od koho nakupujete, je certifikován jako ekologický.
- Označování: musíte správně označit své faktury a štítky na potravinách ekologickým logem.
- Registry stížností a neshod: chtějí zkontrolovat, že zaznamenáváte stížnosti a neshody.
Nejlepší přístup je požádat certifikátora o seznam dokumentů, které musíte vypracovat. Jakmile auditor přijde a validuje vaše nastavení, obdržíte svůj oficiální ekologický certifikát.
3. Získání přístupu do TRACES
Jakmile získáte svůj ekologický certifikát, budete se moci přihlásit do TRACES NT.
TRACES NT je platforma EU, kde se vytvářejí a kontrolují oficiální certifikáty. Každá společnost ze třetí země, která chce prodávat ekologické produkty v EU, se musí registrovat v TRACES. Platforma zajišťuje úplnou shodu potravin od producenta ke spotřebiteli. Podívejte se na náš průvodce TRACES NT pro širší přehled platformy, pokud s ní ještě nejste obeznámeni.
Pro přihlášení do TRACES budete potřebovat vytvořit účet EU.
Tip: používejte stejnou e-mailovou adresu pro všechno, protože to usnadní a urychlí vaši identifikaci.
Jakmile budete mít účet EU, budete muset požádat o přístup do TRACES prostřednictvím svého místního zástupce TRACES. V Belgii se o to stará Federální agentura pro bezpečnost potravinového řetězce (AFSCA/FAVV). Zeptejte se svého certifikátora, na koho se obrátit.
4. Propojení vašeho účtu TRACES s profilem provozovatele
Jakmile získáte certifikaci ekologického zemědělství, měli byste se v TRACES objevit jako provozovatel. Zadejte své jméno a měli byste být uvedeni na začátku seznamu.
Avšak abyste mohli vidět a spravovat svá COI (Osvědčení o inspekci), musíte propojit svůj přihlašovací účet TRACES EU s profilem provozovatele. Postupujte podle tohoto postupu:
- Klikněte na svou e-mailovou adresu v pravém horním rohu
- Klikněte na „Upravit svůj profil“
- Klikněte na zelené tlačítko „Požádat o novou roli“
- Klikněte na „Provozovatel“
- Vyhledejte se ve vyhledávacím řádku
- Vyberte svůj profil
- Klikněte na „Požádat o autorizaci“
- Napište krátkou zprávu
Obratte se na svou certifikační organizaci a požádejte je o validaci registrace. Nyní budete moci konzultovat svá COI, upravovat je a vytvářet je.
5. Vytvoření vašeho COI
COI je ekologický pas produktu. Musí být vydáno před odjezdem zboží ze země, ale lze jej později upravit, aby se opravily nesprávné informace nebo přidaly nové informace.
Ačkoli odpovědnost za jeho vytvoření obvykle připadá prodejci (konkrétně políčka 1 až 18) a jeho certifikační organizaci, můžete jej vytvořit i vy sami a vyplnit všechny informace, které znáte, abyste proces urychlili.
Budete potřebovat několik dokumentů, které jej doprovodí, a je důležité zkontrolovat, zda je máte, než COI vytvoříte:
- Faktura: měla by obsahovat název a kód organizace, která validuje COI v zemi, odkud potravina odchází
- Seznam balení
- Letecký nákladní list, i když jej můžete přidat později
Jakmile to vše máte, přihlaste se do TRACES, klikněte na „Dokumenty“ vlevo, poté na „COI“, poté na „Vytvořit nové COI“ a vyplňte následující políčka:
- Políčko 10: toto označuje, kde bude zboží předloženo celnici. Zeptejte se svého speditéra nebo dopravce (FedEx, DHL atd.) na tyto informace.
- Políčka 11 a 12: vaše země a vy.
- Políčko 17: zeptejte se svého speditéra nebo dopravce na číslo letu (pokud je to relevantní a pokud to již vědí) a číslo leteckého nákladního listu. Lze jej upravit před vytvořením COI, ale jakmile je vytvořeno, může jej upravit pouze certifikační orgán země odjezdu.
- Políčko 19: kdokoli, kdo předkládá zásilku celnici, buď celní agent nebo váš spediter. Máte nad tímto políčkem úplnou kontrolu.
- Políčko 20: odhadovaný čas příjezdu zásilky na celní kontrolu. Pokud se odhad ukáže jako nesprávný, můžete jej později opravit.
- Políčko 24: kdokoli, kdo zboží jako první přijme. Musí být certifikován pro manipulaci s ekologickými potravinami.
Nahrajte letecký nákladní list, fakturu a seznam balení pod „Podpůrné dokumenty“ a přidejte číslo/název leteckého nákladního listu do políčka 17, pod „číslo letu“.
Jakmile jste s COI spokojeni, zeptejte se svého dodavatele, koho chtějí jako vydávající orgán, a vyplňte Políčko 1 těmito údaji. Odešlete COI a vydávající orgán obdrží upozornění k jeho dokončení. Doporučuje se také poslat jim e-mail.
Jakmile jej vydávající orgán dokončí, informujte svůj místní orgán zodpovědný za jeho validaci několik dní před předložením zboží celnici.
6. Validace COI
Jakmile vše vyplní všichni, orgán zodpovědný ve vaší zemi by jej měl validovat. Jakmile jej validují, můžete v TRACES potvrdit, že jste zboží obdrželi.
Hotovo? Gratulujeme! Nyní můžete volně prodávat svůj produkt pod ekologickým logem svým zákazníkům.
Prosím, vezměte na vědomí, že postupy se mění. Potvrďte je prosím u svého kontrolního orgánu a příslušného orgánu členského státu propuštění.
Co dělat, pokud vzorek ekologického produktu testuje pozitivně na zakázané látky
To se děje častěji, než byste hádali.
Ekologické pole vašeho dodavatele je vedle pole neekologického dodavatele, vítr fouká špatným směrem a najednou váš certifikátor najde zakázané pesticidy ve vašem ekologickém produktu.
Zde je, co dělat, když se to stane:
- Nepanikařte. Pokud jste svůj produkt ničemu nevystavili, pravděpodobně to není vaše chyba.
- Zablokujte zboží. Váš certifikátor vám pošle e-mail s žádostí o zablokování. Nesmíte jej přesouvat ani prodávat nikomu a nemůžete jej prodávat ani jako konvenční.
- Spolupracujte na vyšetřování. Certifikátor nyní bude muset vést vyšetřování, aby zjistil, jak se zakázaná látka dostala do produktu. Je ve vašem zájmu spolupracovat, ale je také ve vašem zájmu ověřit, zda je zablokování vašeho produktu oprávněné, pohledem na výsledky laboratorních testů, které vám sdíleli.
- Interpretujte výsledky. Někdy se nebere v úvahu faktor zpracování. Například limity pesticidů jsou uvaleny na surovinu zemědělského produktu. Pokud je produkt zpracován nebo sušen, koncentrace pesticidu na mg by měla být v zpracovaném produktu vyšší než v surovině. Koncentrace nalezená ve zpracovaném produktu musí být proto vydělena faktorem zpracování. Hledejte online, jak jej vypočítat.
- Požádejte o druhou analýzu. Pokud je zkušený, váš kontrolor odebere dva vzorky, takže pokud první vyjde pozitivní, druhý pomůže s protianalýzou. Máte právo o ni požádat.
- Pokud protianalýza také vyjde pozitivní, nechte vyšetřování proběhnout. Vaše kontrolní organizace použije COI k oslovení kontrolní organizace vašeho dodavatele a zjistí, odkud látka pochází.
- Informujte své zákazníky.